牛奶蛋白过敏的原因

 

　　牛奶蛋白过敏的症状通常包括皮肤瘙痒、腹泻、呕吐、喘息、哮喘和喉咙肿胀等。这些症状通常在摄入牛奶或其制品后的几分钟或几小时内出现。南京肤康皮肤病研究所医生表示，在重度过敏的情况下，会出现生命威胁的过敏反应，比如休克和呼吸困难等。

 

　　牛奶蛋白过敏的原因是，人体的免疫系统将牛奶蛋白视为有害物质，产生过度反应。这种反应被称为免疫反应，是一种保护机制，用于抵御有害病原体。

 

　　牛奶蛋白过敏分为两种类型：I型过敏和非I型过敏。其中，I型过敏是常见的形式，也是危险的形式。I型过敏是由一类免疫球蛋白IgE引起的，其特点是在接触到牛奶蛋白后，免疫系统会过度反应，产生大量IgE抗体。这些抗体会与细胞表面上的肥大细胞结合，导致IgE介导的去甲肾上腺素释放，从而引起过敏反应。

 

　　原因是，有些人的免疫系统对牛奶蛋白的结构产生了异常反应。这种异常反应可能是由于基因突变所导致的，也可能是由于环境因素的影响，如早期生命阶段的营养不足和肠道菌群失调等。

 

　　牛奶蛋白的分子结构是高度异质性的，包含大约25种不同的蛋白质，并分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。乳清蛋白相比酪蛋白更容易引起过敏，因为它的分子量较小，容易被免疫系统识别。

 

　　此外，经过加工后的牛奶制品也可能引起过敏反应。例如，牛奶蛋白被加工成酪蛋白和乳清蛋白粉末等形式，以在制作食品时使用。这些加工后的制品可能会改变牛奶蛋白的结构，从而引起过敏反应。

 

　　南京肤康皮肤病研究所医生表示，牛奶蛋白过敏是一种常见的食物过敏现象，可能是由于基因和环境因素的影响所导致。为了预防牛奶蛋白过敏，应避免食用牛奶及其制品，或选择替代品，如大豆奶或植物性奶酪等。对于患有过敏症状的人群，咨询医生，以确定安全的替代品。